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E’ sempre più in crescita la tendenza ad intraprendere scelte alimentari inusuali, finalizzate a migliorare lo stato di salute; il food businness ci propone cibi sempre più sofisticati e appetibili; dall’altro lato c’è invece la diet industry che promette di riportare in forma rapidamente, facendo leva sul bisogno sociale di magrezza e di bellezza.
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